Комплекс переработки яиц

включает в себя производство меланжа и сухого яичного порошка.  Глубокая переработка яиц позволяет значительно увеличивать срок их хранения,  облегчает транспортировку и исключает потери от боя яиц. На фоне роста производства товарного яйца, основной задачей производителя становится сохранить свой продукт и донести его до конечного покупателя в лучшем виде.

Справиться с этой задачей призваны комплексы глубокой переработки яйца.

Глубокая переработка яиц включает в себя производство меланжа и сухого яичного порошка. 

Глубокая переработка яиц позволяет значительно увеличивать срок их хранения,  облегчает транспортировку и исключает потери от боя яиц.

Яичный порошок — это высокопитательный пищевой продукт,  изготовляемый из целых яиц,  а также из  меланжа.

Для производства яичного порошка используют яйца и с поврежденной скорлупой, но без признаков «течи» и  со сроком хранения не более 1 дня с момента снесения.

 Яичный порошок, получаемый в процессе переработки  жидких яичных продуктов на установках для производства яичного порошка марки ФМУ имеет   светло-желтый цвет, порошкообразную  консистенцию,  без комочков, со вкусом и запахом высушенного яйца.

В  таблице  приведен химический состав яичного порошка.

Химический состав яичного порошка, %

Яичный порошок отличается  высокой гигроскопичностью и значительным содержанием жира, поэтому он быстро  портится под воздействием влаги, кислорода воздуха, "света и повышенной  температуры.

Хранить его надо в герметичной упаковке (в металлических банках  или запаянных полиэтиленовых пакетах). При температуре не более 20 "С и  относительной влажности воздуха 50—50 % срок хранения составляет 6 мес. При  температуре 2 °С и  ниже яичный порошок может храниться 2 года.

Комплексные линии ООО "ПРОД-МАШ" расчитаны на переработку от 3000 яиц в сутки до 45 000,00 яиц в сутки при 10 -ти часовом  рабочем дне.

При круглосуточном режиме от 6000 яиц/ час до 90000,00 яиц/час.